《河南工业大学学报(自然科学版)》目前收稿方向有:抗氧化活性、水分含量、糊化特性、理化特性、抗氧化、感官评价、特性研究、响应面法、响应面法优化、理化性质、提取率、应用研究进展、面筋蛋白、玉米象、质构特性、B_1、提取工艺、感官评分、面条品质、料液比、储粮害虫、二级结构、AFB、馒头品质、微观结构、黄曲霉毒素、流变学特性、赤拟谷盗、小麦粉、黄曲霉毒素B_1、乳酸菌、降解率、峰值黏度、乙醇体积分数、总黄酮、响应面、清除率、全麦粉、大豆分离蛋白、黄曲霉。
周期:双月
国内统一刊号:41-1378/N
国际标准刊号:1673-2383
主办单位:河南工业大学
主管单位:河南省教育厅
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